论坛圆桌丨持续推动食品产业高质量发展

■中国经济时报记者孙兆民以食为天，食品产业是国民经济支柱和保障民生的基础产业。8月12日，中国经济时报社主办的“经济前瞻论坛年会”在京开幕，在圆桌论坛环节，多位嘉宾就食品产业高质量发展进行了精彩的发言。国务院发展研究中心产业经济研究部副部长许召元表示，食品产业在制造业高质量发展中具有重要作用。通过对美、日、韩等十个全球最主要的发达国家在人均GDP一万美元到三万美元阶段的研究中可以发现，在制造业当中，对生产效率提高贡献最大的五个行业中，排在第四位的是食品和饮料制造业。因此，进一步提高食品产业的效率，对提升制造业的竞争力、促进经济高质量发展有非常重要的作用。“食品产业不仅是提高生活质量食品安全的重要方向，其对经济发展的各个方面有很重要的拉动作用，展望未来，食品产业的升级也能够拉动农业绿色高效发展。”许召元说。谈及香料和香精的安全性，中国香料香精化妆品工业协会理事长颜江瑛表示，香料和香精在食品中的用量非常少，但香料和香精对人们的味觉和嗅觉是一个很好的“美化剂”。如果食品中没有香料和香精，食品可能就没有非常好的口味。而随着食品工业的发展，越来越多的食品也都离不开香料和香精，其不断的创新性让食品变得更加丰富，也让我们的餐桌选择变得更加多元。对于高质量发展食品产业的路径，中国宏观经济研究院战略政策室主任盛朝迅表示，可以从以下五个方面进行思考。第一，规模化。食品产业高质量发展需要通过质的有效提升与量的合理增长相结合，目前食品产业客观上还存在小而散的问题，因此先要形成规模化。第二，高端化。在形成规模之后，要进一步发展靠的是产品的高端化、智能化、绿色化、数字化、融合化的转型和升级。第三，品牌化。在拥有了一定的规模体量且进行了高端化升级之后，这就需要进行宣传和推广来提升产品的品牌影响力。第四，安全化。一方面，产业链供应链安全必不可少。另一方，食品本身的安全问题也要进行全流程的控制，要统筹好发展和安全之间的关系。第五，国际化。要利用国内国际两个市场两种资源，走向国际市场进行发展。“数据是未来，数据是财富，数据还是模式。”上海塘塘云网络科技有限公司董事长陆奇从信息化的角度谈了自己的看法。他以调查问卷举例，传统的调查问卷用纸，而现在用数字化的方式，虽然这是一种很浅的应用，但是可以从居民的可持续调查中发现大数据。“信息化和数据化是两个概念，现在我们经常说‘数智赋能’，其中‘数’就是大数据，‘智’就是人工智能，要把这两个结合起来。”陆奇表示，原来使用

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