中医食疗养生花生篇

中医食疗养生

花生篇

花生原产于南美洲，因为是在花落以后，花茎钻入泥土而结果，所以花生又被称为“落花生”。现代研究表明，花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，故能够延缓人体衰老；花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可以使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，预防胆固醇在体内沉积。值得注意的是，花生性平，味甘，所以相比中药治疗作用小。

性平，味甘。

润肺化痰，健脾和胃，润肠通便，行气通乳。

燥咳少痰，脾虚不运，大便秘结，产后缺乳等。

含有丰富的蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素K和钙、铁等多种物质。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必需的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。花生中的维生素K有止血作用，对多种出血性疾病都有一定的止血作用。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压病和冠心病。

生食、煮、炒、炖汤等。

受潮变霉的花生米忌食，糖尿病人应慎食。

《滇南本草》：“盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治一切腹内冷积肚疼。”

《本草纲目拾遗》：“多食治反胃。”

Sep.20

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一看外表

新花生的水分足，用手掂一下稍沉。陈花生由于水分的流失，壳表面是干燥的，用手掂一下较轻。

二捏质感

新花生想要捏破会觉得不太好捏，壳较嫩。陈花生捏破较轻松，而且捏破时会有声响。

三摇听音

将花生放在耳边摇一摇，新花生几乎听不见里面花生晃动的声音，陈花生摇起来会有声响。

日常养生食谱

红枣花生衣汤

红枣50克，花生米克，红糖适量。

①红枣洗净，用温水浸泡，去核；②花生米略煮一下，冷后剥衣；③将红枣和花生衣放在锅内，加入煮过花生米的水，再加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火煮半小时；④捞出花生衣，加红糖收汁即可。

强体益气，补血止血。适用于气血两虚所致的食少，短气乏力及各种出血病症。

花生山药粥

花生60克，山药50克，梗米克，冰糖适量。

①先捣碎花生和山药备用；②梗米淘净与花生、山药一起放入锅中加水煮粥，待粥快成时放冰糖调匀即可。

通乳益气

文案：佟常青

参考文献：

中国药膳大辞典王者悦

中医食疗养生学秦竹，张胜主编十三五创新教材

常用食材鉴别指南巩宏斌主编

《本草纲目》食物养生速查孙志慧编著

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