中医脾胃食疗养生宝典二

脾胃是人体纳运食物及化生气血最重要的脏腑，对脾胃病患者来说，食疗亦不可缺少，但必须根据病人平素的体质和病情不同来选择饮食，即所谓“辨证施食”。

药菜 　　名词解释：药菜是指应用具有药性的食物及药物，经过烹调成菜肴以防治疾病的一种方法。●方1、豆蔻猪肚：豆蔻仁5克，猪肚一只（去杂洗净），将豆蔻放入猪肚内，用文火炖煨，待熟后调味食用，适宜于胃寒冷痛。●方2、丁香鸭：丁香5克，肉桂10克，白鸭1只（去毛杂、洗净），将丁香、肉桂放入鸭腹内后加酒、盐、姜、葱，用文火煨煮至酥即可。适宜于胃寒疼痛，腹胀痛。●方3、陈皮鸡：陈皮25克，母鸡1只（去毛杂、洗净），将陈皮纳入母鸡腹内，加姜、盐、酒等调料后，文火煨煮即成。适宜胃胀痛、食欲不振。●方4、糖醋萝卜：小萝卜克，将萝卜洗净，切片压碎，用适量的糖、醋、盐、麻油等浸渍即成。适用于脘腹作胀，食欲不振。●方5、萝卜豆腐汤：萝卜克，豆腐克，先将萝卜切丝，与豆腐同煮汤，再加入味精、盐等调料，适用于腹胀、食欲不振。●方6、炒扁豆：扁豆克，摘去筋洗净，起油锅炒煸，并加酱油、糖等调料，适用脾虚所致的腹胀、泄泻。●方7、山药鱼汤：怀山药克，河鱼一条（约克，去杂洗净），加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。●方8、芝麻菠菜：菠菜克，捡洗干净，芝麻25克，先将菠菜在沸水中烫透后切碎，再撒上炒熟的芝麻、盐、味精、麻油等调料即成。适用于阴虚内热所致的便秘。●方9、木耳黄瓜：黄瓜克（切片），水发木耳50克，将切成的黄瓜切成条状，用盐腌一下，挤去水分，将木耳及酱油、味精、麻油一起挑勾，适用阴虚内热所致的便秘。●方10、荠菜香菇：鲜荠菜克（洗干净），水发香菇50克，起油锅煸炒，加盐等调料即成，适用便血。

药粥 　　名词解释：将中药和米同煮为粥来防治疾病的一种方法。●方1、佛手粥：新鲜佛手1只，切片或以中药佛手柑15克煎汤去渣，再入粳米克，冰糖少许，同熬为粥。适用于恶心呕吐、腹胀、纳呆。●方2、生姜粥：鲜生姜10克，切成薄片，粳米克，葱5克，同熬为粥，适用于呕吐、感冒。●方3、砂仁粥：粳米克熬粥，粥成后加入砂仁细末3克，再煮1-2沸即可。适用于胃痛、嗳气、腹胀等。●方4、山药粥：新鲜山药克（或干山药片50克），洗净切片，同粳米克煮粥，适用于慢性泄泻。●方5、白扁豆粥：白扁豆60克或鲜白扁豆克（粳米克，同熬为粥，适用于脾虚腹胀，泄泻）●方6、荠菜粥：新鲜荠菜克，洗净切碎，同粳米克熬粥。适用于老年体弱的便血。

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